Tarta de queso

Ya que no se puede salir de casa de tanto como llueve, qué mejor manera de pasar la tarde que con una buena merienda y de paso, entreteniéndose en hacerla.

Hay varios tipos de tartas de queso, siendo la más fácil y más habitual, la que se hace con cuajada, pero sin lugar a dudas, esta está mucho más rica. Su aspecto es un poco más campestre que las anteriores, pero hoy no tengo demasiadas ganas de decorar nada.


Ingredientes:

• Un cuarto de kilo de galletas tipo maría.
• Un bote de leche condensada.
• Cuatro huevos
• Media tarrina de mantequilla.
• Leche
• Una tarrina de queso San Millán (también vale otro queso de untar sin sabores exóticos)
  

Preparación:

Moler las galletas y unirlas con la mantequilla. Para ello la mejor opción es deshacer al calor la mantequilla y luego echar las galletas molidas. Se le ha de añadir un poco de leche para que ligue esta pasta y con ella podamos hacer una base para la tarta.

En un molde de los desmontables, para poder sacarla luego sin problemas, extendemos la galleta haciendo una base fina.

Separamos yemas y claras y las yemas las batimos bien junto con el queso y la leche condensada. Luego levantamos las claras y lo revolvemos bien con las yemas, el queso y la leche condensada y cuando esté bien junto, lo echamos sobre la base.

Todo ello al horno a 200 grados hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.

Una vez hecha, se saca del molde, se coloca en un plato y se le añade mermelada por encima, al gusto. La habitual es de fresa, aunque la de la imagen es casera de mora y manzana.


Consejos:

• Si se pone muy dorada y sigue saliendo manchado el cuchillo, lo mejor es taparla con un trozo de papel albal y ponerla a calentar sólo por abajo.

• Al día siguiente,fría de nevera está mucho más rica.

• Es mejor utilizar un molde amplio para que quede más bien baja que alta.

Que aproveche, pero ojo, que empacha.